A pochi chilometri da Orvieto, sulla strada verso Bolsena (un quarto d'ora) si trova la Trattoria del Conte.
Si
viene accolti, in genere, dalla bella Serena, figlia del conte, lui
tipo di poche parole e burbero. Qui, grazie alla sapiente cucina
tradizionale della moglie del conte e dell'altra figlia Emanuela, si
possono gustare sapori di piatti antichi della tipica cucina umbra,
rivisitati. Pasta rigorosamente fatta in casa. Se si è fortunati, si può
gustare dell'eccellente cinghiale! I menù cambiano sulla base della
disponibilità delle materie prime che approvvigionano giornalmente,
secondo criteri di alta qualità. Primi e secondi piatti sono sempre di
ottimo livello, dalle pappardelle alla lepre, alla fagianella alle olive
nostrane. Molto raccomandabile la torta ripiena di mele con panna
montata. Poesia pura, per finire, la crema della Serena, sublime!
Il
locale è piccolo, due salette per un totale di circa venti/venticinque
posti ed è consigliabile prenotare; nella bella stagione si può pranzare
all'aperto, sotto un pergolato, immersi nella campagna.
Prezzo per un pasto medio, circa 25 euro, vini esclusi. Locale testato personalmente più volte.
Indirizzo: TRATTORIA DEL CONTE
Loc. Buonrespiro, 18 Orvieto (Tr)
Tel. 0763 217046
Ed ecco Serena con la sua mitica crema


(Marcello)